Archiv für 'Rezepte in Spanien'

Jetzt wo wir alle etwas mehr Zeit haben und nirgendswo hingehen können, suchen sich viele von uns ein neues Hobby, fangen wieder an zu backen, halten sich fit und finden andere Beschäftigungen, die der Seele gut tun und sie verwöhnen. Eine solche Beschäftigung, die auf einmal viel mehr Aufmerksamkeit gewonnen hat und fast schon in eine Kunst verwandelt wurde - sogar im eigenen zu Hause - ist die Kaffeezubereitung. Normale Kaffeetrinker versuchen sich in der Kunst des Filterkaffees, probieren neue Mischungen, an die sie vorher vielleicht noch nie gedacht haben, und experimentieren zu Hause mit exotischen und köstlichen Kaffeerezepten, wie man sie normalerweise nur im Urlaub kostet.

Ein solches Kaffeerezept kommt aus Spanien, um genauer zu sein von den Kanarischen Inseln, und heißt Barraquito. Ein Kaffeecocktail, der ganz individuell aus dieser Gegend stammt....also eigentlich ist er strikt genommen kein Kaffee, sondern eher ein ‚Irish Coffee‘, aber man kann ihn entweder nachmittags, wenn einem nach einem süßen Wachmacher ist, ohne Alkohol zubereiten, oder als Nachspeise, vor allem nach einem leckeren Abendessen, mit Alkohol servieren. Köstlich und unheimlich dekadent und ein Muss für alle, die ihren Kaffee süß und sättigend mögen!     Weiterlesen

Wenn man gerade frisch in einer Gegend angekommen ist, möchte man doch als erstes die kulinarische und geografische Landschaft erkunden. Sowohl berühmte, als auch einzigartige und eher unbekannte lokale Gerichte und Spezialitäten zu probieren finden wir das A und O eines Urlaubs. Wenn Sie z.B. eine Ferienunterkunft in Barcelona gefunden haben, dann wird es an köstlichen Speisen und Getränken wirklich nicht mangeln. Wenn Sie allerdings insbesondere ein wenig Zeit in dem Gotischen Viertel der Stadt verbringen, dann sollten Sie die Carrer de la Mercè ausfindig machen, eine Straße, die durch diesen hübschen, historischen und malerischen Teil der Stadt verläuft, und dort eine ‚Milch des Panthers‘ bestellen.

Die Milch des Panthers, oder auch Leche de Pantera auf Spanisch, ist ein beliebter Cocktail aus Kondensmilch, Gin und Wasser oder Eis, der angeblich von der Militäreinheit der Spanischen Fremdenlegion in den 1920er Jahren erfunden wurde. Es gibt mehrere Erzählungen über den Ursprung des Getränks. Eine davon besagt, dass der Gründer und das Oberhaupt der Einheit, General José Millán-Astray, einen lokalen Barkeeper bat, einen einfachen und billigen Cocktail zu mischen, den seine Leute schnell und einfach zubereiten können, egal wo sie stationiert sind. Eine andere Geschichte erklärt, dass verletzte Soldaten das Getränk erfunden haben, indem sie medizinischen Alkohol mit Kondensmilch mischten, während Sie in den Krankenhäusern ihre Zeit verbringen mussten, wobei sie – nachdem sie aus dem Krankenhaus entlassen wurden - den medizinischen Alkohol mit Gin ersetzt haben, oder mit einem anderen Alkohol, den sie gerade zur Hand hatten.     Weiterlesen

Wenn Sie ein Ferienhaus in Andalusien gebucht haben und ein wenig Zeit in dieser Region im Sommer verbringen, dann werden Sie bestimmt unter der Hitze leiden. Es hilft während der Mittagshitze drinnen zu bleiben, sich im Schatten aufzuhalten, Hüte und luftige Kleidung zu tragen und viel Wasser zu trinken. Aber kühle, leichte Speisen zu essen hilft auch dabei, die Hitze auszuhalten. Warten Sie nicht nur auf Nachspeisen und Eis, sondern genießen Sie eine kühle Gazpacho als Snack zwischendurch?!

Gazpacho stammt aus der Antike und es gibt mehrere Theorien was den Ursprung angeht, obwohl die meisten sie der Ankunft der Römer zuschreiben. Sobald das Gericht in Spanien angekommen ist, wurde es zum festen Bestandteil der andalusischen Küche, mit einer besonders engen Verbindung zu Córdoba und Seville. Bei frühen Rezepten wurde trockenes Brot, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Essig (vergleichbar mit dem Ajoblanco) verwendet und während dem 19. Jahrhundert wurde dann die heute bekannte rote Gazpacho durch die Zugabe von Tomaten erfunden. Diese Version ist den meisten bekannt, obwohl es unendlich viele moderne Variationen von Gazpacho gibt.     Weiterlesen