Das Französische Toast bekommt Konkurrenz, denn wir haben eine neue Frühstücksspezialität gefunden: das Spanische Toast! Das spanische Toast, also Torrijas, ist ein leckerer Brotpudding aus Spanien, der traditionell zubereitet wird, indem trockenes Brot in Milch, oder Wein mit Honig, und Gewürzen eingeweicht und dann in verquirlte Eier getunkt wird und in Olivenöl angebraten wird. Durch diesen Prozess werden die Fasern des Brotes zerlegt, so dass das Toast, wenn es fertig ist, außen knusprig und innen ganz weich ist. Um dem Toast den letzten Feinschliff zu geben wird es mit Zimt bestäubt – hört sich köstlich an, oder?!
Das Rezept stammt aus dem 15. Jahrhundert, wenn es nicht sogar noch älter ist (die ersten, uns bekannten, schriftlichen Aufzeichnungen von Torrijas stammen von dem spanischen Komponisten, Schriftsteller und Dichter Juan del Encina, der sie in seinem Cancionero erwähnt, das 1496 veröffentlicht wurde: "En cantares nuevos/ gocen sus orejas,/ miel y muchos huevos/ para hacer torrejas,/ aunque sin dolor/ parió al Redentor"). Diese klassische und traditionelle spanische Süßspeise wird typischerweise in der Karwoche am Ende der Fastenzeit gegessen. Um genau zu sein können Sie vor Ostern durch die Straßen irgendeiner spanischen Stadt schlendern und mit ziemlicher Sicherheit einen Stand finden, der diesen Leckerbissen verkauft. Sie können das spanische Toast aber auch in Supermärkten bekommen, in Bäckereien bestellen und sogar in Bars und Restaurants essen. Weiterlesen
Das Rezept stammt aus dem 15. Jahrhundert, wenn es nicht sogar noch älter ist (die ersten, uns bekannten, schriftlichen Aufzeichnungen von Torrijas stammen von dem spanischen Komponisten, Schriftsteller und Dichter Juan del Encina, der sie in seinem Cancionero erwähnt, das 1496 veröffentlicht wurde: "En cantares nuevos/ gocen sus orejas,/ miel y muchos huevos/ para hacer torrejas,/ aunque sin dolor/ parió al Redentor"). Diese klassische und traditionelle spanische Süßspeise wird typischerweise in der Karwoche am Ende der Fastenzeit gegessen. Um genau zu sein können Sie vor Ostern durch die Straßen irgendeiner spanischen Stadt schlendern und mit ziemlicher Sicherheit einen Stand finden, der diesen Leckerbissen verkauft. Sie können das spanische Toast aber auch in Supermärkten bekommen, in Bäckereien bestellen und sogar in Bars und Restaurants essen. Weiterlesen
