Das Französische Toast bekommt Konkurrenz, denn wir haben eine neue Frühstücksspezialität gefunden: das Spanische Toast! Das spanische Toast, also Torrijas, ist ein leckerer Brotpudding aus Spanien, der traditionell zubereitet wird, indem trockenes Brot in Milch, oder Wein mit Honig, und Gewürzen eingeweicht und dann in verquirlte Eier getunkt wird und in Olivenöl angebraten wird. Durch diesen Prozess werden die Fasern des Brotes zerlegt, so dass das Toast, wenn es fertig ist, außen knusprig und innen ganz weich ist. Um dem Toast den letzten Feinschliff zu geben wird es mit Zimt bestäubt – hört sich köstlich an, oder?!
Das Rezept stammt aus dem 15. Jahrhundert, wenn es nicht sogar noch älter ist (die ersten, uns bekannten, schriftlichen Aufzeichnungen von Torrijas stammen von dem spanischen Komponisten, Schriftsteller und Dichter Juan del Encina, der sie in seinem Cancionero erwähnt, das 1496 veröffentlicht wurde: "En cantares nuevos/ gocen sus orejas,/ miel y muchos huevos/ para hacer torrejas,/ aunque sin dolor/ parió al Redentor"). Diese klassische und traditionelle spanische Süßspeise wird typischerweise in der Karwoche am Ende der Fastenzeit gegessen. Um genau zu sein können Sie vor Ostern durch die Straßen irgendeiner spanischen Stadt schlendern und mit ziemlicher Sicherheit einen Stand finden, der diesen Leckerbissen verkauft. Sie können das spanische Toast aber auch in Supermärkten bekommen, in Bäckereien bestellen und sogar in Bars und Restaurants essen.
Das Rezept stammt aus dem 15. Jahrhundert, wenn es nicht sogar noch älter ist (die ersten, uns bekannten, schriftlichen Aufzeichnungen von Torrijas stammen von dem spanischen Komponisten, Schriftsteller und Dichter Juan del Encina, der sie in seinem Cancionero erwähnt, das 1496 veröffentlicht wurde: "En cantares nuevos/ gocen sus orejas,/ miel y muchos huevos/ para hacer torrejas,/ aunque sin dolor/ parió al Redentor"). Diese klassische und traditionelle spanische Süßspeise wird typischerweise in der Karwoche am Ende der Fastenzeit gegessen. Um genau zu sein können Sie vor Ostern durch die Straßen irgendeiner spanischen Stadt schlendern und mit ziemlicher Sicherheit einen Stand finden, der diesen Leckerbissen verkauft. Sie können das spanische Toast aber auch in Supermärkten bekommen, in Bäckereien bestellen und sogar in Bars und Restaurants essen.
Wenn Sie allerdings die Spanier fragen, werden Sie zur Antwort bekommen, dass Torrijas nirgendwo so gut schmecken, wie frisch zu Hause zubereitet. Also dachten wir uns, das wäre doch das perfekte Rezept für einen spanischen Gaumenschmaus für die kommende Woche, die manche von uns immer noch zu Hause verbringen müssen. Also bereiten Sie morgen früh doch eine ganze Ladung von diesem leckeren Frühstück zu und verbringen Sie einen faulen Samstag während Sie von Ihrem nächsten Urlaub in Spanien träumen. Am besten browsen Sie dabei durch unsere Ferienhäuser in Spanien, planen einen Urlaub in der baldigen Zukunft, in dem Sie dann Torrijas zum Frühstück in Ihrer Unterkunft zubereiten können. Oder planen Sie doch zu Ostern 2021 in Spanien zu sein, wenn Sie die verschiedenen Torrijas Varianten an den Essenständen, im Supermarkt und in den lokalen Bars und Restaurants bekommen, die Sie dann mit Ihrer eigenen Variation, die Sie zu Hause zubereitet haben, vergleichen können!
Egal wo Sie Torrijas essen, sie sind ein köstlicher Leckerbissen. Bringen Sie ein Stückchen Spanien zu sich nach Hause, in den Komfort und die Sicherheit der eigenen Küche, weil wir momentan ja leider noch nicht nach Spanien reisen können. Hier ist unser Rezept, also los geht's, jetzt wird gekocht!
Zutaten:
Ein paar Scheiben Brot, am besten altes oder trockenes Brot
1l Vollmilch
2 EL Zucker
2 Zimtstangen
1 Zitrone
1 TL Vanillearoma
3 Eier
Olivenöl
Zucker und gemahlenen Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Eine flache Auflaufform mit den Brotscheiben auslegen.
2. Milch, Zucker, Zitronenschale und die Zimtstangen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht die Kochplatte ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen.
3. Die Zimtstange herausnehmen und die Milchmischung über das Brot gießen. Eine Stunde zum Einweichen stehen lassen.
4. Die Eier in einer Schüssel schlagen, die groß genug ist um die Brotscheiben vollständig in die verquirlten Eier zu tunken.
5. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Brotscheiben, eine nach der anderen, in die verquirlten Eier tunken und in der Pfanne von beiden Seiten ausbraten.
6. Das fertige Toast mit einer großzügigen Menge Zucker und Zimt bestäuben und servieren.
Egal wo Sie Torrijas essen, sie sind ein köstlicher Leckerbissen. Bringen Sie ein Stückchen Spanien zu sich nach Hause, in den Komfort und die Sicherheit der eigenen Küche, weil wir momentan ja leider noch nicht nach Spanien reisen können. Hier ist unser Rezept, also los geht's, jetzt wird gekocht!
Zutaten:
Ein paar Scheiben Brot, am besten altes oder trockenes Brot
1l Vollmilch
2 EL Zucker
2 Zimtstangen
1 Zitrone
1 TL Vanillearoma
3 Eier
Olivenöl
Zucker und gemahlenen Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Eine flache Auflaufform mit den Brotscheiben auslegen.
2. Milch, Zucker, Zitronenschale und die Zimtstangen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht die Kochplatte ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen.
3. Die Zimtstange herausnehmen und die Milchmischung über das Brot gießen. Eine Stunde zum Einweichen stehen lassen.
4. Die Eier in einer Schüssel schlagen, die groß genug ist um die Brotscheiben vollständig in die verquirlten Eier zu tunken.
5. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Brotscheiben, eine nach der anderen, in die verquirlten Eier tunken und in der Pfanne von beiden Seiten ausbraten.
6. Das fertige Toast mit einer großzügigen Menge Zucker und Zimt bestäuben und servieren.
