Die Familie und das Michelin-Stern Restaurant, die ihre Existenz den Melonen zu verdanken haben

Damals, im Jahre 1866, wurde in Cavaillon in Frankreich ein Familienunternehmen gegründet, das am Stadteingang Cavaillon Melonen verkauft hat. Diese Melonen sind kugelförmig und etwas kleiner als die normalen Cantaloupe Melonen. Ihre Schale ist blass-gold mit blau-grünen vertikalen Streifen, die von oben nach unten verlaufen. Das Fruchtfleisch ist orange und hat ein intensives blumiges, jedoch tropisches Aroma und einen sehr hohen Zuckergehalt. Sie sind von Mitte Sommer bis in den Herbst verfügbar - eine Frucht aus Cavaillon und ein berühmtes lokales Produkt, mit besonderer Herkunftsbezeichnung. Die Melone darf sich nur Cavaillon Melone nennen, wenn sie in der Provence, oder im Durance Tal gewachsen ist und sie muss von Bauern gezüchtet werden, die zu der offiziellen Vereinigung dieses Produktes gehören. Die Melone ist in ihrem Heimatort so beliebt, dass ihr Statuen, Gemälde, jährliche Festivals und eine 9-Tonnen schwere Melonenskulptur am Ortseingang gewidmet wurden.

Dieser beliebten lokalen Frucht hat man ebenso das einzige, mit einem Michelin Stern ausgezeichnete, Restaurant der Ortschaft zu verdanken: das Maison Prévôt. Dieses Restaurant, das 5 Monate im Jahr komplett Melonen-orientiert ist, hat seine Ursprünge einer Reise nach Paris im Jahre 1977 zu verdanken, als Jean-Jacques Prévôt, Koch und Gründer des Maison Prévôt, mit dem Auto im Süden Frankreichs, direkt vor Cavaillon, liegen blieb.

Während er mit seiner Mutter telefonierte, um ihr zu erzählen, was passiert war, bat die Mutter ihn, ein paar Melonen zu kaufen. Prévôt gehorchte und kaufte die Melonen an einem antiken Melonenstand, den wir am Anfang dieses Artikels erwähnt haben und verliebte sich und heiratete die junge Frau, Sylviane, die an dem Stand arbeitete. Nach ihrer Eheschließung verwandelte das Paar 1981 den Melonenstand in ein Restaurant. Seit 2008 wird es von ihrer Tochter, Sandra, betrieben und wurde 2018 mit dem ersten Michelin Stern ausgezeichnet.

Bei der Dekoration des Restaurants dreht sich alles um die Melone: Skulpturen, Serviettenringe, Krüge, Besteck und mehr – das Restaurant ist ein Liebesbrief an die Frucht, die in der Ortschaft so beliebt ist und die diese Familie zusammengebracht hat. Wenn Sie Melonen genauso gerne mögen und eine Ferienunterkunft in Cavaillon gebucht haben, dann müssen Sie das Restaurant einfach besuchen. Es ist das ganze Jahr über lecker, aber zur Melonensaison eben ganz besonders. Probieren Sie einen Melonen-Smoothie mit Honigwein, den Melonen-Hummer-Auflauf, Douceur au Chocolat mit Minze und Melone, Melonensuppe, Melonenketchup und darüber hinaus noch vieles mehr…


Maison Prévôt
353 Avenue de Verdun - 84300 Cavaillon
+33 4 90 71 32 43