Biscuits Roses de Reims: Die perfekten Kekse, die man mit einem Glas Champagner genießen kann

Wenn Sie eine Ferienunterkunft in Frankreich gefunden haben und darüber nachdenken, die weltbekannte weinproduzierende Region Champagne zu besuchen (die aus fünf weinproduzierenden Bezirken innerhalb der historischen Provinz Champagne besteht: Aube, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Montagne de Reims und Vallée de la Marne), um die köstlichen Sekte zu probieren, dann werden Sie sicherlich auch nach einem kleinen Snack suchen, den Sie mit dem Glas Schampus genießen können. Wenn dem so ist, dann haben wir den perfekten Begleiter gefunden, der außerdem auch ein tolles Souvenir ist, das Sie den Liebsten zu Hause mitbringen können: Biscuits Roses de Reims.

Biscuits Roses de Reims sind außergewöhnlich schöne und elegante Kekse und kleine Spezialitäten, die traditionell gerne in Champagner getunkt werden. Sie wurden um 1690 in der Stadt Reims erfunden (daher der Name “de Reims”) und man sagt sie wurden von einem lokalen Bäcker kreiert, der zwischen dem Backen mehrerer Laibe Brot die Hitze im Ofen ausnutzen wollte. Er mischte einen bestimmten Teig zusammen, den “bis-cuit”, was zweimal gebacken heißt. Ursprünglich waren die Kekse weiß, bekamen aber eine eher unangenehm graue Farbe, als schwarze Vanilleschoten als Aroma beigefügt wurden. Um dies zu korrigieren mischte der Bäcker rote Speisefarbe in den Teig, die den Keksen einen viel attraktiveren rosafarbenen Stich verlieh und wodurch ihr Name den Zusatz “Roses” bekommen hat. Die länglichen Kekse wurden mit ein wenig Zucker bestäubt, sahen unheimlich köstlich und hübsch aus und gehörten zu den Favoriten von König Karl X, Leopold II von Belgien, dem Russischen Zar und dem Marquise de Polignac, die über die Jahrhunderte hinweg zu Fans dieses Leckerbissens gehörten.

Die Kekse werden aus Zucker, Mehl, Eiern, Salz und Vanillearoma zubereitet und werden zweimal gebacken, wodurch sie diese typische Knusprigkeit bekommen, durch die sie sogar beim Tunken nicht auseinanderfallen. Diese kleinen kulinarischen Triumphe passen perfekt zu französischem Champagner, aber auch zu Kaffee, Limonade und Milch, falls Ihnen nicht nach Alkohol ist. Probieren Sie bei Ihrem nächsten Urlaub in der Gegend unbedingt ein paar Roses de Reims und genießen Sie die Eleganz und Anmut, die man allgemein von französischen Gebäcken und Desserts erwartet.