Im Urlaub ist es ganz wichtig, lokale Spezialitäten zu probieren, vor allem die süßen Leckerbissen, denn man will sich im Urlaub schließlich ein bisschen verwöhnen. Obwohl es in Spanien unendlich viele köstliche Speisen gibt, würden wir etwas ganz Besonderes empfehlen, wenn Sie ein Ferienhaus auf Mallorca gebucht haben: Ensaïmada. Dieses Gebäck gehört zu den beliebtesten Backwaren von ganz Spanien und ist für seinen köstlichen Geschmack und die herrliche Konsistenz berühmt. Es wird zum Frühstück zum Kaffee gegessen, oder als kleiner Snack am Nachmittag mit einem Kakao, um Energie für den Rest des Tages zu tanken. Ein lokaler Klassiker, in den Sie sich garantiert verlieben werden!
Angeblich stammt dieses Gebäck von dem ähnlichen Bulema Brot aus der sephardisch jüdischen Küche ab. Die ersten Aufzeichnungen, in denen die Ensaïmada aus Mallorca erwähnt werden, stammen allerdings aus dem 17. Jahrhundert. Man sagt, dass sie während der Inquisition erfunden wurden und man damals Schmalz statt Olivenöl verwendet hat, um die Aufmerksamkeit der Behörden nicht auf sich zu ziehen. Ursprünglich wurde dieses Gebäck nur an Feiertagen und zu besonderen Anlässen gereicht, wobei Ensaïmada heute jederzeit in Bäckereien auf ganz Mallorca verkauft werden. In den ehemaligen spanischen Kolonien, den Philippinen und Puerto Rico, werden ähnliche Variationen angeboten, die immer populärer werden.
Allerdings wurden auch auf Mallorca und den Balearen mit der Zeit unterschiedliche Varianten entwickelt, wie z.B.: Llisa, eine schlichte Variante ohne zusätzlichen Zutaten; Cabell d'àngel ("Engelshaar"), mit einer süßen Füllung aus den strähnigen Orangenfäden aus dem Inneren von Kürbissen, die mit Zucker aufgekocht werden; Tallades ("in Scheiben"), die traditionell an Karneval vor der Fastenzeit gegessen werden und bittersüß und mit Sobrasada und Kürbis belegt sind; Crema (direkt übersetzt "Creme"), die mit Sahne gefüllt sind und aus Eiern zubereitet werden; zu anderen Füllungen gehören süße Sahne, Schokolade oder Turrón Paste; und eine Variante wird mit Aprikosen belegt gereicht.
Wenn Sie also ein Feinschmecker sind, der einen Urlaub auf Mallorca geplant hat, dann suchen Sie die nächste Bäckerei auf und gönnen Sie sich eines dieser köstlichen Gebäcke!
