Dakos – auch als ντάκος ntakos, koukouvagia, koukouvayia oder kouloukopsomo bekannt – ist eine Vorspeise aus Kreta, die aus eingeweichten Brotscheiben oder Gersten-Zwieback zubereitet wird und mit gehackten Tomaten, zerkrümeltem Feta oder Mizithra Käse und Kräutern, wie z.B. getrocknetem Oregano, belegt wird. Oliven und Pfeffer kann man auch verwenden. Das ist ein traditionelles, vegetarisches Gericht von der Insel Kreta, das als leichter, kleiner Imbiss oder als Vorspeise gegessen werden kann. Es ähnelt dem italienischen Bruschetta oder Panzanella Salat oder dem Fattoush Salat aus dem mittleren Osten - eine einfache kleinbäuerliche Speise, die köstlich schmeckt, voll mit Aromen ist und ganz einfach zubereitet werden kann. Wenn Sie ein Ferienhaus auf Kreta gebucht haben, dann probieren Sie diesen Snack doch, während Sie Ihre Sachen packen! Und wenn Sie dann in Kreta angekommen sind, können Sie die echte Variante dort kosten!
Zutaten
4 Kekse aus Gerstenmehl/kretische Dakos/Zwieback/trockenes Brot
2 Tomaten (versuchen Sie, die allersüßesten zu bekommen, das ist wichtig, damit das Gericht so richtig gelingt – wenn nötig, geben Sie ein paar Kirschtomaten dazu)
100g Ziegenkäse/Feta/Mizithra Käse
2 EL extra natives Olivenöl
3 gehackte Oliven
Eine Prise Oregano
Frische Basilikumblätter, zur Dekoration
Zubereitung
1. Jede Zwieback Scheibe in etwa 4 EL Wasser einweichen und dann mit dem Olivenöl beträufeln.
2. Die Tomaten reiben und in einem Sieb 5 Minuten lang abtropfen lassen.
3. Den Käse mit einer Gabel zerkrümeln oder mit einer Käsereibe reiben (Sie können auch eine Kombination aus den verschiedenen Käsesorten verwenden – Feta und Myzithra passen gut zusammen).
4. Streichen Sie nun die geriebenen Tomaten auf den Zwieback oder die Brotscheiben und streuen Sie den zerkrümelten Käse darüber. Mit Oliven belegen, den Oregano darüber streuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Basilikumblättern hübsch garnieren.
Wenn Ihr Bauch nun voll ist können Sie mit der Planung Ihres Griechenland-Urlaubs anfangen!
4 Kekse aus Gerstenmehl/kretische Dakos/Zwieback/trockenes Brot
2 Tomaten (versuchen Sie, die allersüßesten zu bekommen, das ist wichtig, damit das Gericht so richtig gelingt – wenn nötig, geben Sie ein paar Kirschtomaten dazu)
100g Ziegenkäse/Feta/Mizithra Käse
2 EL extra natives Olivenöl
3 gehackte Oliven
Eine Prise Oregano
Frische Basilikumblätter, zur Dekoration
Zubereitung
1. Jede Zwieback Scheibe in etwa 4 EL Wasser einweichen und dann mit dem Olivenöl beträufeln.
2. Die Tomaten reiben und in einem Sieb 5 Minuten lang abtropfen lassen.
3. Den Käse mit einer Gabel zerkrümeln oder mit einer Käsereibe reiben (Sie können auch eine Kombination aus den verschiedenen Käsesorten verwenden – Feta und Myzithra passen gut zusammen).
4. Streichen Sie nun die geriebenen Tomaten auf den Zwieback oder die Brotscheiben und streuen Sie den zerkrümelten Käse darüber. Mit Oliven belegen, den Oregano darüber streuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Basilikumblättern hübsch garnieren.
Wenn Ihr Bauch nun voll ist können Sie mit der Planung Ihres Griechenland-Urlaubs anfangen!
Bildnachweis: Damianos Chronakis / CC BY-SA 2.0